Железо

Материал из Энциклопедия силовых видов спорта

Перейти к: навигация, поиск

Содержание

Железо

Железо

Железо является важным микроэлементом, который принимает участие во многих биохимических реакциях. В организме взрослого человека содержится около 3,5 грамма железа, из которых 75 % являются главным действующим элементом гемоглобина крови (именно железо придает крови красный цвет), остальное входит в состав ферментов других клеток, катализируя процессы дыхания в клетках. При недостатки железа возникает анемия.

Биологическая роль железа

Входит в состав гемоглобина, который осуществляет транспорт кислорода к тканям Входит в состав ферментов, которые участвуют в синтезе ДНК и других важных веществ. При недостатке клетки перестают делиться.

Железо в продуктах питания

В организм животных и человека железо поступает с пищей, наиболее богаты им печень, мясо, яйца, бобовые, хлеб, крупы. Железом богаты яблоки, свекла и другая растительная пища, но из них железо практически не усваивается.

Потребность в железе

Суточная потребность человека в железе следующая: взрослые мужчины — 10 мг, взрослые женщины — 18 мг. У женщин потребность несколько выше, чем у мужчин. Как правило, железа, поступающего с пищей, вполне достаточно, но при занятиях бодибилдингом и другими видами спорта, желательно эпизодически пропивать витаминно-минеральные комплексы с железом.

Избыточная доза железа (200 мг и выше) может оказывать токсическое действие.

Передозировка железа угнетает антиоксидантную систему организма, поэтому употреблять препараты железа здоровым людям не рекомендуется.